THE ANATOMY OF ROASTING　- Kenya Kianjiru Washed -

Same Coffee. Two Roasts.

ひとつのコーヒーを、
異なる2つの方法で焙煎する。

「The Anatomy of Roasting」では、
同じコーヒーが焙煎によってどのように変化するのかを、
2つの味わいとして体験していただきます。

今回使用するのは、
Kenya Kianjiru Washed。

クランベリーやブラックベリーを思わせる鮮やかな果実味。
グレープフルーツのような明るい酸。
そして、紅茶を思わせるクリーンな余韻。

もともとの輪郭がはっきりとしたコーヒーだからこそ、
焙煎による変化もより鮮明に感じることができます。

同じ生豆から、
明るさを引き出すのか。
甘さや質感を引き出すのか。

焙煎時間や熱の与え方によって、
香り、酸、甘さ、質感、余韻は変化していきます。

同じコーヒーなのに、違う。

その違いを比べながら、
普段は見えない「焙煎」というプロセスを、
一杯のコーヒーから体験してみてください。

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TWO ROASTS / ONE COFFEE

Kenya Kianjiru Washed

SL28 / SL34 / Ruiru 11 / Batian

同じロットの生豆を、
異なるアプローチで焙煎した2種類のコーヒーをセットでお届けします。

BRIGHT — Light Roast

酸の明るさと透明感を意識したロースト。

Kianjiruが持つ鮮やかな果実味と、
柑橘を思わせる明るい酸を引き出し、
クリアで軽やかな印象に仕上げています。

SWEET — Light-Medium Roast

甘さ、余韻、質感を意識したロースト。

焙煎を少し深く進めることで、
果実の甘さとなめらかな質感を引き出し、
より長く続く余韻を感じられる仕上がりに。

Brightは、明るさと透明感。
Sweetは、甘さと質感、余韻。

同じコーヒーを同じ条件で抽出して飲み比べることで、
焙煎によって味わいのバランスがどのように変化するのかを、より明確に感じていただけます。

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About Kianjiru

Kenya・Kirinyagaの高地、
標高約1,600〜1,750mで育つKianjiruのコーヒー。

完熟したチェリーを収穫し、
Washed Processによって丁寧に精製されています。

クランベリーやブラックベリーを思わせる果実味、
柑橘のような鮮やかな酸、
紅茶のような軽やかでクリーンな余韻。

ケニアらしい明確な個性を持ちながら、
甘さ、酸、質感のバランスにも優れています。

今回は、この輪郭のはっきりしたKianjiruを使うことで、
焙煎によってそれぞれの要素がどう変化するのかを探ります。

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【内容量】
Kenya Kianjiru Washed
BRIGHT — Light Roast：100g
SWEET — Light-Medium Roast：100g
合計200g

【価格】
¥3,000

【賞味期限】
焙煎日より90日

【保存方法】
直射日光・高温多湿を避けて保存してください。