厄瓜多尔 / 洛哈 西德拉 厌氧蜜处理 碳酸浸渍

清新水润，干净清爽。
如苹果般明亮的酸度，轻盈地弥漫开来。

丝滑的口感，
通透而清澈。

入口后，
带来苹果茶和青柠般的清爽印象。

随着温度的下降，
李子般的果实甜味逐渐显现，
为整体增添了柔和的层次感。

尽管采用厌氧处理，
却呈现出令人惊叹的干净和平衡。

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厄瓜多尔，洛哈

西打
厌氧蜜处理二氧化碳

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浅度烘焙

苹果茶 / 青柠 / 李子

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风味特征

明亮而悠长的酸度，
丝滑柔顺的质感。

尽管带有发酵的微妙风味，
但轮廓非常清晰，口感清爽，不易感到疲惫。

多汁感和洁净度，
达到了高度的和谐。

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处理方式 — 厌氧蜜处理二氧化碳浸渍

将成熟的咖啡樱桃在厌氧环境下发酵48小时。

去除果肉后，在金属罐中充入二氧化碳，
再发酵96小时。

之后，在非洲式高架床上干燥20至25天。

通过厌氧和二氧化碳浸渍的结合，
使风味兼具复杂性和清澈度。

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关于西打（Sidra）

西打是厄瓜多尔培育的品种，
它融合了埃塞俄比亚系咖啡的华丽风味，
以及中南美洲咖啡特有的甜度，是一种杂交品种。

其名称来源于苹果酒（Cider），
以果实般的甜度和明亮的酸度为特征。

目前，它是全球备受瞩目的稀有品种之一。

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农场 / 生产者

洛哈省拥有清新的空气和肥沃的土壤，
是厄瓜多尔首屈一指的咖啡产区。

高海拔地区特有的缓慢成熟，
培育出密度高、干净、平衡的咖啡。

这批咖啡由小型生产者和精湛的处理技术相结合，
精心制作而成。