库存确认｜非公开：厄瓜多尔/洛哈 西德拉厌氧蜜处理 CO2

清新水润，干净纯粹。
明亮的苹果酸，轻盈地弥漫开来。

口感如丝般顺滑，
通透清澈。

入口后，
带来苹果茶和青柠般的清爽。

随着温度的下降，
梅子般的果实甜味缓缓浮现，
为整体带来柔和的深度。

尽管是厌氧处理，
却呈现出令人惊叹的干净和平衡。

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厄瓜多尔，洛哈

西德拉
厌氧蜜处理二氧化碳

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浅度烘焙

苹果茶 / 青柠 / 梅子

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特点

明亮而富有延展性的酸度，
丝滑柔顺的质感。

虽然带有发酵的细微差别，
但轮廓非常清晰，口感持久而不腻。

多汁感与洁净度
达到了高水平的共存。

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处理方法 — 厌氧蜜处理二氧化碳

将成熟的咖啡樱桃在厌氧环境下发酵48小时。

去果肉后，在金属罐中注入二氧化碳，
再发酵96小时。

之后，在非洲式高架床上干燥20-25天。

通过厌氧和二氧化碳浸渍法的结合，
实现了风味的复杂性和透明度。

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关于西德拉

西德拉是厄瓜多尔培育出的品种，
兼具埃塞俄比亚系咖啡的华丽感和
中南美洲特有的甜度。

其名称来源于苹果酒（Cidre），
以其果实般的甜度和明亮的酸度为特点。

目前，它是全球备受瞩目的稀有品种之一。

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农场 / 生产者

洛哈省拥有清新的空气和肥沃的土壤，
是厄瓜多尔首屈一指的咖啡产区。

高海拔地区特有的缓慢成熟过程，
培育出密度高、干净平衡的咖啡。

这批咖啡豆由小型生产者和精湛加工技术相结合，
精心制作而成。