Panama Geisha / Flying Pumas Jaguar Natural Anaerobic

About Flying Pumas
Coffee Grown with Wildlife.

弾けるようなトロピカルフルーツを思わせる
華やかでジューシーなアロマ。

パイナップルや黄桃を思わせる
みずみずしい甘さが広がり、
シルキーな口当たりとともに、
果実の豊かさがゆっくりと重なります。

温度が落ちるにつれて、
甘さと厚みがさらに増し、
長く続く美しい余韻を楽しめます。

ナチュラルプロセスならではの果実味を持ちながら、
驚くほどクリーンでエレガント。

パナマ・ゲイシャの新しい魅力を感じられる一杯です。

Geisha

Natural Anaerobic

Taste

Tropical Fruits / Pineapple / Yellow Peach / Silky

Dobashi's Voice

今年4月、パナマを訪れ、
30種類以上のゲイシャをカッピングした中から選んだロットです。

「Flying Pumasは、果実味を前面に出したナチュラルでも、とてもクリーンな印象でした。

トロピカルフルーツやパイナップルのようなジューシーさがありながら、派手すぎず、最後までバランスが崩れません。

温度が下がるにつれて黄桃のような甘さが広がり、余韻もとても長い。

『ナチュラル・ゲイシャのおもしろさ』を素直に楽しめるロットだと思い、今回セレクトしました。」

Process — Natural Anaerobic

完熟したチェリーのみを収穫し、
14〜28℃の温度管理のもと、
約190時間の嫌気性発酵を実施。

その後、約40日間かけてゆっくりと乾燥させることで、
果実由来の豊かな甘さと、
透明感のあるクリーンな味わいを引き出しています。

About Flying Pumas

Flying Pumasは、
パナマ・チリキ山脈に位置する、
自然環境との共生を大切にするコーヒープロジェクトです。

植栽密度や土壌管理、発酵技術まで細かく設計し、
高品質なスペシャルティコーヒーを生産しています。

農園では、ジャガーやピューマをはじめとする野生動物の生息地保全にも積極的に取り組み、コーヒーづくりと自然環境の保護を両立しています。

今回のロットは、野生動物の回廊にもなっている区画**「Jaguar」**から生まれたゲイシャです。

Farm / Producer

Flying Pumas（Equation Coffee Co.）は、
持続可能な農業と革新的な発酵技術を組み合わせ、
パナマの新しいコーヒーづくりに挑戦する生産者です。

マイクロ発酵や精密な乾燥管理によって、
ゲイシャが持つ華やかな香りと果実味を最大限に引き出しています。

自然への敬意と品質への探究心が生み出した、
次世代のパナマ・ゲイシャです。

【内容量】
50g

【賞味期限】
焙煎日より90日

【保存方法】
直射日光・高温多湿を避けて保存してください。