Panama / Bernandina Ethiopia Natural Ext Perment

華やかに、みずみずしく。

ラズベリーを思わせる、
鮮やかでジューシーな果実味。

ピーチやアプリコットのような
やわらかく熟した甘さが重なり、
ローズを思わせる華やかな香りが広がります。

口に含むと、
紅茶のような繊細で軽やかなニュアンス。

Natural Extended Fermentationによる
豊かな果実感を持ちながら、
味わいはクリーンで透明感のある印象です。

温度が落ちるにつれて、
ピーチやアプリコットの甘さがより際立ち、
ラズベリー、ローズ、ティーの余韻がゆっくりと続く。

Ethiopia Heirloomを、パナマで育てる。

Geishaとはまた違う、
パナマコーヒーの多様な表情を楽しめる一杯です。

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Ethiopia Heirloom

Natural Extended Fermentation

Taste
Tea / Raspberry / Peach / Apricot / Rose

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Character

ラズベリーを思わせる鮮やかな果実味に、
ピーチやアプリコットのやわらかな甘さ。

そこにローズを思わせる
華やかなフローラルアロマが重なります。

口当たりは軽やかで、
紅茶のような繊細でクリーンな印象。

Naturalならではの豊かな果実感を持ちながら、
発酵の個性だけが前に出るのではなく、
フルーツ、フローラル、ティーのニュアンスが美しく調和しています。

温度によって変化する果実の表情と、
長く続く華やかな余韻。

飲み進めるほどに、
このコーヒーの複雑な表情を楽しめます。

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Process — Natural Extended Fermentation

完熟したコーヒーチェリーを使用し、
果実を残したまま発酵・乾燥させるNatural Process。

このロットでは、
Extended Fermentationを組み合わせることで、
Ethiopia Heirloomが持つ華やかな香りと果実のキャラクターを引き出しています。

ラズベリーのような鮮やかな果実味。
ピーチやアプリコットを思わせる熟した甘さ。

そこにローズの華やかさや、
ティーのような繊細なニュアンスが重なります。

豊かな果実感を持ちながらも、
重たさではなく、クリーンで軽やかな印象。

品種の個性とプロセスによる表現が重なった、
複雑で華やかなNaturalです。

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About Ethiopia Heirloom

このコーヒーの大きな特徴のひとつが、
Ethiopia Heirloomをパナマで育てていること。

Ethiopia Heirloomとは単一の品種名ではなく、
エチオピアに存在する多様な在来系統をまとめて表す言葉です。

コーヒー発祥の地・エチオピアにルーツを持つコーヒーが、
パナマの気候や標高、土壌の中で育つ。

その組み合わせから生まれるのは、
エチオピアとも、パナマを代表するGeishaとも異なる表情です。

ラズベリーやピーチ、アプリコットのような果実味。
ローズを思わせる華やかな香り。
そしてティーのような繊細な余韻。

「パナマ＝Geisha」だけではない。

品種と土地の組み合わせによって広がる、
パナマコーヒーの多様性と可能性を感じられるロットです。

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Farm / Producer

Bernardinaのこのロットで特に興味深いのは、
パナマを代表するGeishaではなく、
Ethiopia Heirloomが育てられていること。

標高約1,600mの環境で育ったEthiopia Heirloomに、
Natural Extended Fermentationというプロセスを組み合わせています。

品種が持つ華やかなキャラクターと、
パナマという土地の環境、
そしてプロセスによる果実感。

それぞれが重なることで、
ラズベリーやストーンフルーツの鮮やかな果実味と、
ローズやティーを思わせる繊細な香りが表現されています。

Geishaだけでは語りきれないパナマの魅力。

Bernardina Ethiopia Heirloomは、
品種、土地、プロセスの組み合わせから生まれる、
新しいパナマコーヒーの表情を感じられる一杯です。

【内容量】50g
【賞味期限】焙煎日より90日
【保存方法】日光、高温多湿を避けて保存してください。