Uganda SL28,SL14 / Mount Kapchorwa Black Honey

爽やかに、ジューシーに。

クランベリーやザクロを思わせる、
鮮やかでみずみずしい果実味。

ライムのような明るい酸に、
シロップを思わせるなめらかな甘さが重なり、
クリーンで軽やかな味わいが広がります。

口当たりはなめらか。

温度が落ちるにつれて、
赤い果実の甘酸っぱさと甘さがより際立ち、
長く心地よい余韻へと続いていきます。

Black Honeyならではの豊かな甘さを持ちながら、
後味は驚くほどクリーン。

ウガンダ・マウントエルゴンの鮮やかな果実味を、
軽やかに楽しめる一杯です。

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SL

Black Honey

Taste
Cranberry / Lime / Syrup / Pomegranate / Long Aftertaste

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Character

マウントエルゴンは、
ウガンダ東部とケニア西部の国境にまたがる、
ウガンダを代表するアラビカコーヒーの産地。

火山灰由来の肥沃な土壌と豊富な降雨、
高標高の冷涼な環境に恵まれています。

クランベリーやザクロを思わせる鮮やかな果実味に、
ライムのような明るく爽やかな酸。

そこにBlack Honeyならではの
シロップのようななめらかな甘さが重なります。

ジューシーな果実感を持ちながらも、
味わいはクリーンで軽やか。

飲み終えた後まで甘さがゆっくりと続く、
長く心地よい余韻も魅力です。

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Process — Black Honey

完熟したコーヒーチェリーを丁寧に手摘みし、
Kapchorwa Washing Stationで精製。

パルピング後、ミューシレージと呼ばれる
糖分を含んだ粘液質をあえて多く残した状態で、
高床式のアフリカンベッドでゆっくりと乾燥させます。

ミューシレージを残して乾燥させることで、
果実由来の豊かな甘さと、
シロップのようになめらかな質感を引き出しています。

Black Honeyらしい凝縮感を持ちながらも、
鮮やかな酸とクリーンな後味が美しく調和しています。

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About Mount Elgon

マウントエルゴンは、
ウガンダ東部とケニア西部の国境にまたがる、
東アフリカで最も古い火山のひとつです。

標高約4,321mの山を中心に広がるこの地域は、
火山灰由来の肥沃な土壌と豊富な降雨に恵まれ、
ウガンダを代表するコーヒー生産地として知られています。

今回のコーヒーが生産されたKapchorwaは、
マウントエルゴン西側の尾根に位置する高原地帯。

標高が高く、雨が多い一方で日照時間が限られる環境の中、
コーヒーチェリーは時間をかけてゆっくりと成熟します。

その環境が、
鮮やかでみずみずしい酸と豊かな甘さ、
複雑で奥行きのある果実味を育んでいます。

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Farm / Producer

今回のロットを手がける
Kapchorwa Washing Stationには、
周辺の約2,000の小規模生産者から
丁寧に手摘みされたコーヒーチェリーが集められます。

この地域では1〜2haほどの小さな農地を持つ生産者が多く、
コーヒーを重要な換金作物として育てながら、
野菜やトウモロコシ、バナナ、豆など、
さまざまな作物を栽培しています。

それぞれの農家から集められた完熟チェリーを、
Kapchorwa Washing Stationで丁寧に精製・乾燥。

マウントエルゴンの恵まれた環境と、
Black Honeyによる豊かな甘さを活かしたコーヒーに仕上げています。

【内容量】100g
【賞味期限】焙煎日より90日
【保存方法】日光、高温多湿を避けて保存してください。