Panama / Aguilar Peralta Geisha Lot .Allamanda

穏やかに、華やかに。

カモミールやジャスミンを思わせる、
白い花のような繊細なフローラルアロマ。

ジンジャーやハーブのような
爽やかなニュアンスが重なり、
透明感のある味わいが軽やかに広がります。

口に含むと、
サトウキビを思わせるやわらかく豊かな甘さ。

Fully Washedならではのクリーンな質感と、
Geishaらしい華やかさが美しく調和しています。

温度が落ちるにつれて甘さがさらに際立ち、
フローラルとハーバルな余韻がゆっくりと続く。

派手さではなく、
繊細さとバランスの美しさを楽しめるGeishaです。

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Geisha

Fully Washed

Taste
Chamomile / Jasmine / Ginger / Herbal / Sugar Cane

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Character

白い花を思わせる繊細なフローラルアロマに、
カモミールやジャスミンの華やかさ。

そこにジンジャーやハーブのような
爽やかで複雑なニュアンスが重なります。

Fully Washedならではの透明感を持ちながら、
サトウキビを思わせる豊かな甘さが全体を包み込み、
非常にバランスの良い印象。

Geishaらしい華やかさを持ちながらも、
穏やかでクリーン。

飲み進めるほどに、
このコーヒーの繊細な表情を楽しめます。

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Process — Fully Washed

完熟したコーヒーチェリーを丁寧に収穫・選別し、
果肉を取り除いた後、ウォッシュドプロセスで精製。

ミューシレージを取り除き、
乾燥させることで、Geishaが本来持つ
フローラルな香りと透明感を引き出しています。

発酵由来の強い個性を加えるのではなく、
品種と土地そのもののキャラクターをクリアに表現。

白い花のような香り、ハーバルなニュアンス、
そしてサトウキビを思わせる甘さが
自然なバランスで続きます。

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About Aguilar Peralta

Aguilar Peraltaは、
1960年代から続く、わずか約12ヘクタールの小さな家族経営農園です。

もともとはCaturraやTypicaを中心にコーヒーを栽培していましたが、1990年代に生産規模を縮小し、一時期はブラックベリーなどの栽培も行っていました。

2007年、Catuaiを中心にコーヒー生産を本格的に再開。

そして2016年頃から、
GeishaやPacamaraといった品種の栽培にも力を入れています。

現在のGeishaは栽培開始から約10年。

若い木から成熟した木へと移り変わるタイミングを迎え、農園のテロワールと品種の個性が、これからさらにどのように表現されていくのか。

今後の変化も楽しみな農園です。

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Farm / Producer

Aguilar Peraltaの魅力は、
大規模なGeisha生産とは異なる、小さな家族経営農園ならではのコーヒーづくりにあります。

約12ヘクタールという限られた土地の中で、Geishaだけでなく複数の品種を育てながら、一つひとつのロットと向き合っています。

品種やプロセスごとにロットを分けた生産に取り組み始めてからは、まだ長い年月が経っていません。

それでも、2022年のBest of Panama Varietal部門ではPacamaraが12位に入賞。

長い歴史を持ちながら、
スペシャルティコーヒー農園としては今まさに進化を続けている存在です。

今回のLot. Allamandaも、そんなAguilar Peraltaの現在地と、これからの可能性を感じられるGeishaです。

【内容量】50g
【賞味期限】焙煎日より90日
【保存方法】日光、高温多湿を避けて保存してください。