Panama Geisha / Esmeralda Bosque Jaramillo 6FC SG-6408

静かに、美しく。

上質な烏龍茶を思わせる、
繊細で伸びやかなアロマ。

ベルガモットの爽やかな柑橘感と、
ジャスミンの華やかなフローラルが重なり、
透明感のある味わいが軽やかに広がります。

口当たりは驚くほどシルキー。

温度が落ちるにつれて、
甘さと紅茶のような余韻がゆっくりと現れ、
どこまでも続く美しいアフターテイストを楽しめます。

派手さではなく、
静かな存在感で魅せる、
エスメラルダらしいゲイシャです。

Geisha

Cold Fermentation Washed

Taste

Bergamot / Jasmine / Oolong Tea

Dobashi's Voice

今年4月、オーナーの土橋がパナマを訪れ、
30種類以上のゲイシャをカッピングした中から選んだ一杯です。

現地で実際に飲み比べ、その魅力と選んだ理由を聞きました。

「エスメラルダにはいくつもの農園があり、その中にもさらに細かな区画があります。

僕が特に気に入ったのが、Jaramillo農園の『Bosque』区画でした。

同じBosqueでも、乾燥方法の違うロットを飲み比べたんです。

クライメートコントロールで丁寧に乾燥されたロットは、香りの美しさも、余韻の長さもまったく違いました。

烏龍茶のような上質な香りに、ベルガモットやジャスミンのニュアンス。
クリーンなのに、余韻は驚くほど長く続く。

『こんなウォッシュド・ゲイシャを探していた。』

そう思えた一杯だったので、迷わずこのロットを選びました。」

Process — Cold Fermentation Washed

完熟したチェリーは低温環境で嫌気性発酵（Cold Fermentation）を行った後、
ウォッシュドプロセスで精製。

さらに温度・湿度・風量まで管理されたクライメートコントロールルームでゆっくり乾燥させることで、
ゲイシャ本来の透明感と、
長く続く美しい余韻を引き出しています。

About Hacienda La Esmeralda

Hacienda La Esmeraldaloは、
パナマ・ボケテを代表する、世界最高峰のゲイシャ生産農園です。

2004年、Best of Panamaで歴史的な評価を受けたことをきっかけに、パナマ・ゲイシャの名を世界へ広めた存在として知られています。

そして昨年のBest of Panamaでは、Washed・Natural・Varietalを含む全部門で1位を獲得するという、前人未到の快挙を達成。世界中のロースターやバイヤーから、改めてその圧倒的な品質が評価されました。

農園では区画ごとに栽培・収穫・精製を細かく管理し、それぞれ異なる個性を持つロットを生み出しています。

今回セレクトしたのは、Jaramillo農園「Bosque」区画。

霧に包まれる冷涼な環境と火山性土壌が、ジャスミンを思わせるフローラルな香りと、澄み切った透明感、そして長く続く美しい余韻を育んでいます

Farm / Producer

Hacienda La Esmeraldaは、
Peterson Familyによって運営される家族経営の農園です。

区画ごとの徹底した品質管理と、
世界最高水準の栽培・精製技術により、
現在もパナマ・ゲイシャを代表する存在として高く評価されています。

今回セレクトしたBosque区画は、
エスメラルダらしいエレガンスと透明感を最も美しく表現したロットの一つです。

【内容量】
50g

【賞味期限】
焙煎日より90日

【保存方法】
直射日光・高温多湿を避けて保存してください。