Colombia / Mazatlan Castillo Lychee Infused Honey

シルキーな口当たりに、
ライチや白桃を思わせるスイートネス。

重たさはなく、
軽やかに、すっと飲める一杯。

ジューシーで、華やか。
ライチの甘さがそのまま広がります。

口に含んだ瞬間、
みずみずしい果実感と、白い花のような香り。

温度が落ちるにつれて、
より濃密で、キャンディのような甘さへと変化していきます。

明確な個性を持ちながら、
奥行きのあるレイヤーを楽しめるコーヒーです。

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Colombia, Quindio
Mazatlan

Castillo
Lychee Infused Honey

1450–1500m
Light Roast

Lychee / Mangosteen / Rose / White Peach

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Character

ストレートに立ち上がる、ライチのフレーバー。

発酵由来の華やかさと甘さが際立ちながらも、
輪郭はクリアで、軽やかな飲み心地。

みずみずしさとエレガントさが、
一つのカップの中で共存しています。

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Process — Lychee Infused Honey

発酵段階でライチを加え、
72時間の嫌気性発酵を実施。

その後パルピングを行い、ハニープロセスとして乾燥。

発酵とインフューズドを組み合わせることで、
明確で華やかなフレーバーが引き出されています。

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About Infused

インフューズドは、発酵の過程で
フルーツや素材を加えるプロセス。

生豆になった後に香料を加えるフレーバーコーヒーとは異なり、
発酵の中で自然に風味を形成していきます。

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Farm / Producer

生産者Luz Helena Salazarは、
長年コーヒーに携わる家系の中で育ち、
現在はスペシャルティコーヒーの生産に注力しています。

完熟チェリーの選定から発酵管理まで、
丁寧な工程によって品質が支えられています。