{"product_id":"panama-geisha-flying-pumas-panther","title":"Panama  -Geisha- \/ Flying Pumas Panther","description":"\u003ch2 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003e\n\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong\u003eAbout Flying Pumas\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCoffee Grown with Wildlife.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eマグノリアの花を思わせる、\u003cbr\u003e華やかでやわらかなフローラルアロマ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eレモンキャンディのような\u003cbr\u003e明るく甘いシトラスのニュアンスに、\u003cbr\u003e熟したマンゴーを思わせる\u003cbr\u003e濃密でジューシーな果実味が重なります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e口に含むと、\u003cbr\u003eフローラルハニーのような華やかな甘さ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eさらにモラセスを思わせる\u003cbr\u003e深みのある甘さと厚みが加わり、\u003cbr\u003eベルベットのようになめらかな余韻へと続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoney Anaerobicならではの豊かな甘さを持ちながら、\u003cbr\u003eGeishaらしいフローラルと明るい酸もしっかりと感じられる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e華やかさと濃密さ、\u003cbr\u003eその両方を楽しめるPanama Geishaです。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong\u003eGeisha\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHoney Anaerobic\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong\u003eTaste\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMagnolia Flowers \/ Lemon Candy \/ Ripe Mango \/ Floral Honey \/ Molasses\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong\u003eDobashi's Voice\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e今年4月、パナマを訪れ、\u003cbr\u003e30種類以上のゲイシャをカッピングした中から選んだロットです。\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e「Pantherは、Flying Pumasの中でも甘さの質がとても印象的でした。\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e最初はマグノリアのようなフローラルと、レモンキャンディのような明るさがあって、そこから熟したマンゴーのような果実感が広がっていきます。\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e温度が下がるにつれて、フローラルハニーやモラセスのような甘さがよりはっきりして、質感もすごくなめらかになる。\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eJaguarとはまた違う、Honey Anaerobicだからこそ感じられる甘さとGeishaの華やかさの組み合わせがおもしろく、今回セレクトしました。」\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong\u003eProcess — Honey Anaerobic\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e完熟したチェリーを丁寧に収穫・選別し、\u003cbr\u003e洗浄後、温度環境を整えてチェリーを安定させます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその後、小さな単位で嫌気性発酵を行い、\u003cbr\u003e果肉を取り除いた後もミューシレージを残した状態で\u003cbr\u003eさらに発酵を進めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFlying Pumasでは、\u003cbr\u003e温度やpHなどの変化を細かく管理しながら、\u003cbr\u003eマイクロファーメンテーションによって\u003cbr\u003eそれぞれのロットが持つフレーバーを引き出しています。 \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e発酵後はゆっくりと乾燥させ、\u003cbr\u003eさらに保管環境でスタビライゼーション。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの工程によって、\u003cbr\u003e熟したマンゴーのような豊かな果実味と、\u003cbr\u003eハニーやモラセスを思わせる深い甘さ、\u003cbr\u003eGeishaらしい華やかなアロマを\u003cbr\u003eバランスよく引き出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong\u003eAbout Flying Pumas\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFlying Pumasは、\u003cbr\u003eパナマ・チリキ県Volcánエリア、\u003cbr\u003e標高1,750〜1,900mに広がるコーヒーエステートです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBarú火山とColorado火山の影響を受けた\u003cbr\u003eミネラル豊富な火山性土壌と、\u003cbr\u003eLa Amistad国立公園に近い独特のマイクロクライメイト。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその豊かな自然環境の中で、\u003cbr\u003eGeishaを中心としたスペシャルティコーヒーを栽培しています。 \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFlying Pumasが大切にしているのは、\u003cbr\u003eコーヒーを育てることと、\u003cbr\u003eその土地に存在する自然を守ること。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園では約60ヘクタールをコーヒー栽培に使用する一方、\u003cbr\u003e約120ヘクタールを自然保全のために残し、\u003cbr\u003e在来樹木や野生動物が生息できる環境を守っています。 \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそして、それぞれのLotには\u003cbr\u003e農園の自然環境に生息する動物の名前が付けられています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回のLotは、\u003cstrong\u003e「Panther」\u003c\/strong\u003e。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlack PantherはJaguarの黒変種であり、\u003cbr\u003e生態系のバランスを支えるトッププレデターのひとつ。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e野生動物とコーヒーが同じ土地で生きる。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCoffee Grown with Wildlife.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePantherという名前にも、\u003cbr\u003eFlying Pumasが大切にするその思想が表現されています。\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan role=\"text\"\u003e\u003cstrong\u003eFarm \/ Producer\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFlying Pumasは、\u003cbr\u003e自然環境の再生と革新的なコーヒー生産を\u003cbr\u003e同時に進めているプロジェクトです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eかつて伐採の影響を受けた土地に\u003cbr\u003e20種以上の在来樹木を育て、\u003cbr\u003eコーヒー農園と自然環境が共存する\u003cbr\u003eサンクチュアリへと再生。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e現在はGeishaが生産の約80%を占め、\u003cbr\u003eSL-28、Typica、Pacas、Orange Bourbonなど\u003cbr\u003eさまざまな品種も栽培しています。 \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栽培だけでなく、\u003cbr\u003e剪定、植栽密度、発酵時の温度やpH、\u003cbr\u003e乾燥、スタビライゼーションまで細かく設計。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e自然がつくるテロワールと、\u003cbr\u003e人の手による精密なプロセス。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eその両方を掛け合わせながら、\u003cbr\u003eGeishaが持つフローラル、果実味、甘さを\u003cbr\u003eそれぞれのLotとして表現しています。 \u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e今回の\u003cstrong\u003ePanther\u003c\/strong\u003eも、\u003cbr\u003eFlying Pumasという土地の自然と、\u003cbr\u003eHoney Anaerobicによる緻密なプロセスが重なって生まれたGeishaです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【内容量】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e50g\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【賞味期限】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e焙煎日より90日\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【保存方法】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e直射日光・高温多湿を避けて保存してください。\u003c\/p\u003e","brand":"ignis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52563011174698,"sku":null,"price":6000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0948\/1732\/1258\/files\/IMG_4011.jpg?v=1789316292","url":"https:\/\/igniscoffee.jp\/en\/products\/panama-geisha-flying-pumas-panther","provider":"ignis","version":"1.0","type":"link"}